GrønInsights: Bäcker Hansen fra Wrixum på øen Föhr

Under mottoet »Gamle ting går, nye ting kommer« går virksomheden med omkring 60 ansatte hele tiden nye veje og fokuserer på innovation og bæredygtighed.  

Bageriet har reduceret sit sortiment for at kunne fokusere på produkter af høj kvalitet og bruger Backboard-appen til at undgå overproduktion. Regional merværdi er også et vigtigt emne: ingredienser fra regionen bruges til bagning, hvor det er muligt, hvilket holder transportruterne korte.

Den succesfulde onlinebutik blev lukket, så bagværk ikke længere kunne sendes med posten til den anden side af jorden. Derudover har Bäcker Hansen allerede reduceret mængden af emballage, de bruger. Da udvalget af alternativ (ydre) emballage stadig er begrænset, undersøger virksomheden hele tiden nye muligheder og skifter til mere bæredygtige løsninger, hvor det er muligt.

Energiressourcer bruges også ansvarligt, da virksomheden selv dækker en stor del af sit energibehov ved at investere i sin egen energiteknologi. Bäcker Hansen er også en del af FÖHRgreen-initiativet, som bringer bæredygtig adfærd og tænkning til live for lokale og turister på øen Föhr.

Bageriet har sat sig som mål at yde et bidrag til de store spørgsmål, der forandrer verden. Medarbejder Jana Norica beskriver det på følgende måde: »De, der har modet til at handle i dag, vil skabe den forandring, der tæller i morgen.« For »at gøre ingenting er ikke en mulighed«, siger administrerende direktør Volker Hansen.

Der er mange ideer om virksomheders bæredygtighed, men hvordan omsætter virksomheder dem egentlig i praksis? Og hvordan gør vores naboer i Tyskland det?  Her tager vi et kig bag kulisserne på virksomheder og viser, hvilke strategier de arbejder med, hvad deres motivation er, og hvordan de aktivt involverer deres medarbejdere i processen. Det handler ikke om perfekte best practices, men om gode eksempler, der viser, at der ikke er »én« måde at positionere sig på i fremtiden, men at der er mange spændende muligheder.